Éditer

Contributeur* Bastian Céline Isaline Jean-Noël Lucain Manel Mary

Titre*

Citation*

Description Noel

Tags* Christmas Gâteau Noël

Nombre de portions

Temps de préparation (min)

Temps de repos (min)

Temps de cuisson (min)

Température (°C)

Ingrédients* 4 oeufs 125 g de sucre 125 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 5 cl de lait 10 cl de creme fraiche entire 60 g de sucre 125 g de touron mou (jijona) 1 feuille de gélatine ou plutot du agar agar

Étapes* BISCUIT Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse Ajouter la levure petit à petit , puis la farine Monter les blancs en neige bien ferme avec le sel Incorporer ces blancs en neige au mélange précédent Beurrer et fariner un moule et mettre le mélange Cuire 10 minutes à 200° Démouler sur un chiffon propre humide MOUSSE Faire ramolir la gélatine ou préparer l'Agar-Agar Faire fondre 100g du touron avec le lait à feu doux Ajouter la gélatine ou l'Agar-Agar et mélanger bien Ajouter la moitier du sucre Mélanger à nouveau Laisser refroidir puis mettre 1h au frigidaire Monter la crème fraiche en chantilly avec, progressivement, le reste du sucre Incorporer le mélange de touron Ne pas tout manger, meme si c'est bon