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Contributeur* Bastian Céline Isaline Jean-Noël Lucain Manel Mary

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Tags* Asiatique Cuisine Du Monde Plat Principal Végétarien

Nombre de portions

Temps de préparation (min)

Temps de repos (min)

Temps de cuisson (min)

Température (°C)

Ingrédients* Un chou-fleur 100g de farine 20cl de lait ou lait végétal 2 càc de purée de piment 1 càc d'ail en poudre 1/2 càc de gingembre en poudre 50g de confiture, de préférence abricot ou figue 40mL d'eau 35mL de sauce soja 20 à 40 mL de vinaigre (de riz, ou a défaut de vinaigre blanc) selon les goûts Une petite boîte de pulpe ou sauce de tomates, ou un peu de concentré dilué 3 gousses d'ail écrasées Un morceau de gingembre haché Facultatif : graines de sésame, oignons nouveaux Accompagnement : riz blanc

Étapes* Préchauffer le four à 200°C Préparer la pâte à "beignets" pour le chou-fleur : mélanger la farine, le lait, l'ail en poudre, le gingembre en poudre, et la pâte de piment. La pâte doit être liquide mais pas trop Découper le chou fleur en fleurettes pas trop petites et les enrober de pâte Déposer le chou fleur ainsi enrober sur une plaque, éventuellement couverte de papier sulfurisé Parsemer de graines de sésame, et laisser cuire au four au moins 35min, selon la taille des fleurettes Pendant ce temps, préparer la sauce Faire chauffer dans un peu d'huile (si possible de sésame) l'ail et le gingembre hachés Rajouter la tomate, puis la confiture, et porter à ébullition Ajouter l'eau, le vinaigre, la sauce soja, et laisser mijoter au moins 10min, jusqu'à ce que la sauce ait un peu réduit Ne pas oublier de mélanger de temps en temps pour que ça n'accroche pas Pour le service : mettre du riz blanc dans un bol, disposer le chou-fleur dessus, napper de sauce, et parsemer d'oignons nouveaux émincés.