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Contributeur* Bastian Céline Isaline Jean-Noël Lucain Manel Mary

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Tags* Bon Pour La Santé Faut Pas Être Pressé Pain

Nombre de portions

Temps de préparation (min)

Temps de repos (min)

Temps de cuisson (min)

Température (°C)

Ingrédients* Pour un pain de 600 g 400 g de farine 250 ml d'eau 15 g de levure fraîche ou un sachet de levure de boulanger sèche 10 g de sel En option: graines (sésame, chia, lin, tournesol, courge)

Étapes* Mélanger tous les ingrédients à la main. Pas la peine de pétrir Laisser reposer la pâte minimum 3h, idéalement toute une nuit, à l'abri des courants d'air! La pâte doit doubler de volume Former une boule avec la pâte levée et la fariner Préchauffer le four à 230° et enfourner la cocotte vide sans couvercle pendant 30 minutes. La cocotte doit être bien chaude. Déposer une feuille de papier cuisson dans le fond de la cocotte. Mettre la boule de pâte au fond de la cocotte et refermer avec le couvercle. Baisser le four à 200° et enfourner pendant 35 minutes. À la fin de la cuisson, sortir le pain de la cocotte. Quelques minutes de plus sur la fonction grill du four pour colorer l'extérieur.