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Contributeur* Bastian Céline Isaline Jean-Noël Lucain Manel Mary

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Tags* Légumes Plat Principal Poireaux Riz Végétarien

Nombre de portions

Temps de préparation (min)

Temps de repos (min)

Temps de cuisson (min)

Température (°C)

Ingrédients* 2 beaux poireaux 1 échalote 400g de riz à risotto (ou riz rond) 50mL de vin blanc 1 cube de bouillon 100g de Parmesan 1 fond d'huile d'olive

Étapes* Laver et couper les poireaux en rondelles. Faire revenir dans un fond d'huile avec l'échalote (prévoir une grande poêle) Dans une casserole, commencer à faire bouillir un bon litre d'eau avec le cube de bouillon Lorsque les légumes semblent cuits, verser le riz dans la poêle Mouiller avec le vin blanc et laisser évaporer en remuant Lorsque le vin s'est évaporé, verser du bouillon louche par louche. Le riz doit cuire petit à petit dans la poêle Une fois le bouillon complètement absorbé et le riz cuit, ajouter la moitié du Parmesan à la préparation Servir chaud Parsemer de Parmesan dans une fois le risotto servi dans l'assiette.