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Contributeur* Bastian Céline Isaline Jean-Noël Lucain Manel Mary

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Tags* Facile Fêtes Saumon

Nombre de portions

Temps de préparation (min)

Temps de repos (min)

Temps de cuisson (min)

Température (°C)

Ingrédients* 1 filet de saumon avec la peau (~700g) 150g gros sel poivre 80g sucre (pas trop fin) 3 cuillères à soupe de vodka décoration: oignons verts, graines germées, aneth, persil,... 2 ou 3 grosses betteraves, crues (c'est pour la couleur)

Étapes* Mélanger le sel, poivre, sucre et vodka. Peler les betteraves et les râper finement. Ajouter les betteraves râpées au mélange. Enrober le saumon de cette préparation. Couvrir tout le filet. Mettre dans un plat avec couvercle. Laisser mariner au frais 36 à 48 heures. Enlever complètement la marinade avant de servir ou 1ou 2 heures avant. Rincer délicatement. Servir décoré sur un plat. Couper en tranches. Servir avec une sauce au yaourt: petit pot de yaourt grec, jus d'un demi citron, moutarde, sel, poivre, herbes (aneth, cerfeuil,...). Swedish tongue twister: Six salmon in a salmon box!