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Contributeur* Bastian Céline Isaline Jean-Noël Lucain Manel Mary

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Description Adaptation aux légumes et à l'agneau

Tags* Cuisine Du Monde Plat Principal

Nombre de portions

Temps de préparation (min)

Temps de repos (min)

Temps de cuisson (min)

Température (°C)

Ingrédients* Épaule d'agneau désossée Oignon coupé en petits cubes Choix de curcuma, curry, safran, ras elhanout, éventuellement tandoori Bouillon de veau Amandes émondées, abricots secs, raisins secs Légumes, par exemple, aubergines et courgettes Semoule

Étapes* Faire revenir toutes les faces des morceaux d'agneau dans une cocotte (ou directement dans le plat à tajine si celui-ci passe sur la plaque) Réserver l'agneau Faire revenir l'oignon dans la même cocotte que l'agneau. Lorsque les oignons sont translucides, assaisonner d'épices A coté, faire un bouillon de veau Monter le tajine: disposer l'oignon et la viande au centre du plat à tajine, disposer les légumes en rosace autour. Parsemer de fruits secs. Verser du bouillon de veau à mi-hauteur. Enfourner autant de temps que voulu! Environ 1h à 160° ou 30-45' à 180°