Tarte à la patate douce

Savoury sweet potato pie

par Mary (Juin 2021)

person 4 Portions

schedule

Préparation: 30 min

Cuisson: 25 min

Repos: 0 min

local_fire_department 200°C

Légumes Plat Principal Végétarien

purée de patates douces
1 oeuf
120 à 150g de farine
3 oeufs
Fromage râpé
légumes (on a mis un oignon vert, un gros champignon et une petite botte de blettes mais on peut mettre aussi courgettes, petits pois, épinards, broccoli,..)..

Mélanger la purée avec un oeuf et de la farine pour faire une pâte. La quantité de farine dépend de la quantité de purée. Pas trop ferme, pas trop liquide.
Étaler la pâte au fond d'un moule à tarte.
Mettre au four 180 pendant 15 minutes.
Battre 3 oeufs, ajouter une tasse de lait, du fromage râpé et des légumes (comme pour faire une quiche ou une tarte salee).
Verser la préparation oeufs/lait/liquide sur la pâte (de patates douces).
Ajouter du fromage sur le dessus (facultatif).
Faire cuire 20 à 25 minutes. Si possible avec chaleur tournante.
À faire avec des restes de purée !