Tyropitas à la feta

Étapes

1. Ecrasez la feta à la fourchette et mélangez bien avec les œufs
2. Coupez la pâte filo en bandes de 10 cm de largueur. Vous pouvez obtenir 3 bandes dans une feuille.
3. Prendre une bande de pâte sur votre plan de travail et badigeonnez-la de beurre fondu.
4. Posez 1 bonne c. à soupe de farce dans un coin d’une bande. Rabattez-le pour former un triangle de farce, repliez ensuite dans l’autre sens et ainsi de suite jusqu’à la fin de la bande de pâte, pour obtenir un triangle bien enveloppé. Effectuez cette opération rapidement, les feuilles de pâte filo sont assez fines et donc fragiles. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Déposez tous les triangles sur une (ou plusieurs, pour ma part j’ai eu deux plaques pleines, les tyropitas étant assez grandes) plaque beurrée, la fin de la bande de pâte en dessous. Badigeonnez avec le reste de beurre, aspergez de quelques gouttes d’eau.
6. Enfournez pour 20 à 35 minutes à 165°, en surveillant la cuisson. Le rendu doit être doré et croustillant.
7. Pendant ce temps, faites dorer le sésame dans une poêle à sec. Faites tiédir le miel dans la poêle.
8. Au moment de servir, badigeonnez les tyropitas de miel au sésame.