Cordon bleu d'Auvergne et saumon

Étapes

1. A l'aide d'une fourchette, écraser le Bleu d'Auvergne avec la crème fraîche jusqu'à obtention d'une consistance homogène et facile à tartiner.
2. Etaler la crème au Bleu d'Auvergne sur une face de pain de mie.
3. Disposer le saumon par dessus puis refermer avec une deuxième tranche de pain de mie.
4. Battre les oeufs en omelette.
5. Tremper les pains de mie garnis dans l'oeuf battu, puis la chapelure. Renouveler l'opération une deuxième fois.
6. Faire dorer les cordons bleus dans une poêle chaude.