Le soufflé au fromage de ma mamie

Étapes

1. Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. La béchamel doit être plutôt épaisse.
2. Rajouter les œufs un à un en mélangeant bien.
3. Rajouter le fromage râpé.
4. Verser dans un moule à soufflé beurré (ou un plat suffisamment haut).
5. Enfourner 40min à 175°C à chaleur tournante.
6. Attention ! Il ne faut pas ouvrir (ou le moins possible) la porte du four en cours de cuisson.
7. Déguster immédiatement à la sortie du four.