Flan poire-amandes
Avant de se marier harmonieusement, l'un avait pourtant dit "faut pas me prendre pour un flan" et l'autre "faudrait pas me prendre pour une poire"
par Jean-Noël (Septembre 2022)
2 Portions
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Repos: 0 min
220°C
facile rapide, bon si les poires sont juteuses, presque trop mures
Ingrédients
- 18 cl de lait
- 3 poires (moyennes) plutot Williams bien mûres
- 15 g de beurre
- 1 oeuf
- 50 g poudre amande
- 30 g farine
- 30 g sucre blanc + 10 g sucre brun si possible
- 1 pincée de sel
- 1 petite cuiller de rhum brun
Étapes
- peler et couper en cube les poires
- les mettre dans deux ramequins ou bols allant au four (pas tout petit)
- ajouter le sucre brun et mélanger
- faire chauffer le lait et le beurre (sans bouillir malheureux !)
- mélanger farine, amande, sel , sucre
- incorporer l'oeuf, puis le lait, puis le rhum
- verser sur les poires
- hop au four 220°. selon la consitance aimée, plus ou moins laiteuse ou plus ou moins solide, entre 20 et 30 minutes
- laisser refroidir avant de servir (bain marie glacé pour aller plus vite si besoin
- servir sans cérémonie
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