Msemens - crêpes marocaines

Étapes

1. Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre jusqu'à obtenir une belle pâte lisse, brillante et non collante (proche d'une pâte à pizza). Ajouter un peu de sec ou d'eau si besoin.
2. Former des boules de la taille d'un œuf ou d'une mandarine selon la taille de crêpe voulue.
3. Sur un plan de travail recouvert d'un peu de farine ou semoule, aplatir la pâte du bout des doigts pour former un carré.
4. Badigeonner fort copieusement du mélange beurre-huile.
5. Plier : on veut plier le carré de pate à la façon d'un morpion où l'on rabat la rangée du bas sur la rangée centrale, puis la rangée de haut sur la rangée centrale. Enfin, le carré de droite sur celui du centre, puis le carré de gauche sur celui du centre. Mettre de côté, le temps de faire de même avec les autres pâtons.
6. Réétaler un carré de pâte pour lui faire reprendre sa taille avant le pliage (demi cm d'epaisseur max). Poser immédiagement dans une crépière et laissef dorer avant de retourner.
7. Deguster avec miel, confiture et / ou fruits frais!
8. 🇲🇦