Harira
L'harira, l'harira, je te veux si tu veux de moi
par Isaline (Août 2024)
4 Portions
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min
Repos: 0 min
0°C
Un classique de Sylviane
Ingrédients
- 1 petit oignon
- 1 branche de céleri
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 100g de lentilles vertes sèches
- 100g de pois chiches cuits
- 1L d'eau
- 50g de farine
- 2/3 poignées de pâtes à soupe langues d'oiseaux
- jus de citron
- dattes (facultatif)
- persil
- coriandre (fraîche si possible)
- huile d'olive
- gingembre
- curcuma
- ras el hanout
Étapes
- Mixer l'oignon, le céleri (duquel on a enlevé les fils) et le gingembre
- Rajouter le curcuma, le ras el hanout et l'huile d'olive, et faire rissoler
- Ajouter la boîte de tomates pelées, les lentilles et l'eau froide (1L) et laisser cuire (environ 25 min)
- Quand les lentilles sont cuites, ajouter les pois chiches cuits, le persil, la coriandre
- Mélanger le concentré de tomates et la farine dans un peu d'eau, et l'ajouter au reste
- Ajouter les langues d'oiseau et laisser cuire
- Servir chaud
- Au moment de servir, vous pouvez rajouter un peu de jus de citron et des dattes
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