Pavés de saumon - riz aux champignons sauce soja

Étapes

1. - Pour le riz aux champignons :
2. Faire du riz blanc
3. Couper les champignons et les mettre dans un bol avec de la sauce soja (pas mal)
4. Attendre 10-15 minutes
5. Faire cuire les champignons sans la sauce soja (il faut la mettre de côté pour après) pour qu'ils dorent
6. Mélanger le riz, la sauce soja et les champignons
7. - Pour les saumons :
8. Mettre de l'huile d'olive dans une poêle à feu doux
9. Mettre les pavés de saumon dans la poêle et les laisser cuire à feu doux que d'un seul coté (ça prend du temps, normalement c'est censé marcher mais pour ma part, j'ai triché et à la fin je les ai retourné pour cuire le haut mais pas plus de 30 secondes)
10. Dans la poêle, dorer les échalottes
11. Faire fondre un bout de beurre (25g d'après Maman), rajouter un grosse cuillerée de farine et touiller fort pour pas faire de grumeaux, rajouter du lait petit à petit jusqu'à ce que ça fasse une belle petite sauce épaisse
12. Rajouter de la ciboulette
13. Disposer les 2 pavés sur une plaque de cuisson
14. Les napper avec la sauce à l’échalote, mettre de la chapelure de pain partout au dessus
15. Faire griller la chapelure au four préalablement chauffé pendant moins de 3 minutes (pour pas faire cuire ou sécher le saumon)
16. Se régaler !