Poulet en croûte aux champignons et aux épinards

Étapes

1. Faire bouillir de l'eau. Y jeter les épinards pendant 3 minutes, les sortir et les passer sous l'eau froide. Laisser égouter.
2. Faire revenir le poireau et les champignons. Transvaser dans un bol, et y incorporer la préparation fromagère ail et fines herbes et éventuellement la chapelure, puis les épinards. Faire reposer le tout dans une passoire pour faire sortir l'eau.
3. Faire dorer le poulet préalablement coupé en dés.
4. Étendre la pate feuilletée. La rendre autant rectangulaire que possible. Déposer la préparation de légume au centre (en laissant 2-3 cm sur les petits cotés du rectangle, et 4-5 cm sur les longs cotés). Déposer les dés de poulet par dessus.
5. Replier les petits cotés, puis les grands cotés pour faire un chausson. Du lait ou de l'oeuf peut être badigeonné pour dorer le dessus.
6. Enfourner pour 25 a 30 minutes.
7. Bonus: Servir avec des légumes (par exemple, poivrons, courgettes, champignons) et du vin blanc. La recette est inspirée de celle du LCBO Magazine. URL: http://www.foodanddrink.ca/lcbo-ear/RecipeController?language=FR&recipeType=1&action=recipe&recipeID=5163