Quiche au potiron et au lait de coco

C'est comme un marriage entre un potiron des îles et une quiche française

par Manel (Mars 2023)

person 8 Portions

schedule

Préparation: 20 min

Cuisson: 60 min

Repos: 0 min

local_fire_department 160°C

Légumes Plat Principal Végétarien

Recette de Benoît Castel

Préparer la pâte et réserver. La pâte peut être préparée la veille, enveloppée dans un film alimentaire et placée au frais.
Préparer l'appareil en mélangeant au fouet tous les ingrédients.
Retirer la peau du potiron à l'aide d'un couteau et enlever la partie centrale.
Tailler de fines tranches. Les plonger 5 minutes dans de l'eau bouillante pour les précuire, réserver.
Étaler la pâte à quiche et la placer dans le moule (Benoît Castel fait ça dans un moule à cake)
Préchauffer le four
Dans le moule, repartir d'abord le gruyère dans le fond. Cela permettra d'imperméabiliser la pâte pour garantir une bonne cuisson. Puis ajouter les tranches de potiron et couler l'appareil presque jusqu'en haut du moule. Non dit dans la recette, Benoît Castel place les tranches verticalement pour un meilleur rendu visuel!
Enfourner une heure.