
Saumon gravlax à la betterave
Sex laxar i en lax ask!

Préparation: 20 min
Cuisson: 0 min
Repos: 0 min
Ingrédients
- 1 filet de saumon avec la peau (~700g)
- 150g gros sel
- poivre
- 80g sucre (pas trop fin)
- 3 cuillères à soupe de vodka
- décoration: oignons verts, graines germées, aneth, persil,...
- 2 ou 3 grosses betteraves, crues (c'est pour la couleur)
Étapes
- Mélanger le sel, poivre, sucre et vodka.
- Peler les betteraves et les râper finement. Ajouter les betteraves râpées au mélange.
- Enrober le saumon de cette préparation. Couvrir tout le filet.
- Mettre dans un plat avec couvercle. Laisser mariner au frais 36 à 48 heures.
- Enlever complètement la marinade avant de servir ou 1ou 2 heures avant. Rincer délicatement.
- Servir décoré sur un plat. Couper en tranches.
- Servir avec une sauce au yaourt: petit pot de yaourt grec, jus d'un demi citron, moutarde, sel, poivre, herbes (aneth, cerfeuil,...).
- Swedish tongue twister: Six salmon in a salmon box!