Hachis Parmentier

Étapes

1. Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faites cuire sur dans de l'eau bouillante
2. Pendant ce temps, éplucher et hacher les oignons et les échalotes
3. Faire fondre les oignons et les échalotes dans de l'huile d'olive
4. Saler, poivrer, ajouter 20cl d'eau et laisser cuire 15minutes
5. Hors du feu, ajouter le beurre et mélanger
6. Quand les pommes de terre sont cuites, les écraser au presse-purée
7. Ajouter 50g de beurre fondue, 20cl de lait chaud et éventuellement 2 cuillères à soupe de crème fraîche
8. Saler et poivrer
9. Huiler un plat à gratin, et étaler le mélange de viande hachée dedans
10. Recouvrer le hachi avec la purée
11. Parsemer le dessus de chapelure et de gruyère râpé, et éventuellement, d'un peu de beurre fondu
12. Faire gratiner 15 minutes au four.